7月22日，小范买了一个西瓜小初足交，请共事一谈吃。有共事评价：“这西瓜弗成口，太甜了。”小范也有同感：“当前的西瓜变得越来越甜，甜得齁。”
多位武汉瓜农向长江日报记者泄露：当前，瓜街市到地里去收瓜，随身皆带测糖仪。一位瓜农说，“糖度低于12%的皆不要”。
“西瓜是不是越来越甜了？”“西瓜需要这样甜吗？”带着这些问题，记者采访了消耗者、瓜农、卖瓜雇主、西瓜大众和营养学大众。
路边售卖的冰糖瓜。实习生尹嘉璐 摄
瓜街市带着测糖仪收瓜
在外交平台上，不少网民提到当前的西瓜越来越甜了。一位网民说，吃了几口西瓜，越吃越甜，越吃越渴，临了喝了一杯白沸水。
“这是冰糖瓜，一块三一斤。”二七路上，汤雇主开着一辆小卡车正在售卖西瓜。
冰糖瓜，听着瓜名就很甜。汤雇主先容，隔邻住户皆心爱吃甜西瓜，越甜越好。
“为了护士主顾口味，咱们只卖甜西瓜。”卖瓜多年的汤雇主说，“这几年的西瓜细目是越来越甜了，因为环球心爱吃甜的。”
在杨汊湖隔邻的一家菜阛阓，正在选西瓜的郑女士向记者回忆：“小时分吃西瓜还要拌糖，不紧记从什么时分起，极少吃到不甜的西瓜了。”
“这瓜甜不甜？”每位主顾来买西瓜，皆会问张金喜这个问题。张金喜从客岁运行作念西瓜买卖，开着三轮车在阳逻隔邻卖瓜。在他看来，买西瓜，环球最暖热的是“甜不甜”。
瓜农王启良种瓜三十多年，他说：“当前东谈主对西瓜的品性条件越来越高，卖的瓜淌若不甜，是要包退的。”
客岁，一家超市办当事人谈主员到王启良的地里收了一百多斤西瓜，成果工东谈主采摘时没防卫，摘了一批没熟透的瓜，本来照旧进超市售卖的西瓜，最终被超市退货。
胡翠平在天兴洲种了8年西瓜，她本年遭遇了一件罕有事：“来收西瓜的瓜街市随身皆带测糖仪，现场测西瓜甜度，不甜就不收。”
“淌若西瓜糖度低于12%，他们是不收的。”胡翠平先容，瓜街市把西瓜切开后，会抠出一块西瓜，将西瓜液滴在测糖仪上。两分钟后，测糖仪上就会高傲西瓜糖度。
在新洲种西瓜的张新国告诉记者，瓜街市带着测糖仪收西瓜，不是罕有事，尤其是大限制收瓜的，皆会带测糖仪。
西瓜甜不甜，切开品味即可，为何一定要用测糖仪测量？王启良说明：“不仅瓜街市会带测糖仪，咱们种瓜的也皆有测糖仪。”
在王启良看来，当前环球对西瓜的甜度条件汲引了，用测糖仪测出来的数据更准确。他说：“每个东谈主嗅觉不一样，你吃着甜，别东谈主不一定合计甜。然而测糖仪一测，甜度12%，那细目是甜的。”
网上售卖的生果测糖仪。
西瓜如实越来越甜了
“当前的西瓜细目是比昔日更甜了。”西瓜大众、湖北省农科院经济作物相干所相干员戴照义告诉记者，20世纪50年代以来，我国的西瓜品种历经屡次更新换代，从领先的农家场地品种、固定品种发展到了当前的杂交品种。
戴照义向记者列举了一组考试数据：农家场地品种的西瓜含糖量一般在8%—9%，固定品种的西瓜含糖量一般在10%左右。20年前，杂交品种的西瓜含糖量保抓在10%—12%。当前，杂交品种的西瓜含糖量多量在12%以上，以至不错达到13%—14%。
戴照义团队作念过西瓜含糖量考试：有的西瓜品种含糖量最文静过了15%。他说明，这种情况只存在于个别西瓜，并不具备多量性。当前，市面上销售的“8424”“好意思皆”“京嘉301”等西瓜品种的含糖量基本在12%左右。
戴照义说明，西瓜变甜是为迎合消耗者的需求。西瓜简略变甜获利于科技跨越，随着西瓜品种的升级换代和栽培时代的汲引，西瓜的甜度也上了一个台阶。
在栽培时代方面，由于接纳全程程序栽培、避雨栽培、肥水一体化时代、有机肥替代化肥、配方施肥等栽培时代和设施，汲引了西瓜的含糖量，口感变甜。
本年46岁的唐超从小就随着父辈种西瓜。在他看来，念念种出甜西瓜并退却易，“肥料得用好”。他种的皆是有机西瓜。他说：“每年冬天，咱们皆把内蒙古的羊粪运到武汉，给西瓜地作念底肥，种出来的西瓜口感如实好。”
张新国也有一样的感受。他曾购买了两种化肥，一种化肥每斤两元多钱，另一种化肥每斤一元多钱，贵化肥种出的西瓜“如实更甜”。
戴照义先容，在20年前或者30年前，种西瓜用的化肥较少，主要用厩肥、饼肥、堆肥等农家肥，种出的西瓜含糖量较低，但西瓜口感较好。
超市售卖的西瓜。实习生尹嘉璐 摄
当前很难买到生瓜
“昔日买西瓜，还会敲一敲西瓜，听听声息再选瓜。当前闭眼买的西瓜皆很甜。”市民刘女士说，当前买西瓜，买到生瓜的概率基本为零。
张金喜在新洲卖了两年西瓜，他从瓜农哪里收来的西瓜，唯唯一次“收亏了”。那次去收瓜，他适值伤风，嘴里发苦，在田间收瓜时，没能准确尝出西瓜的味谈，收了一批不太甜的西瓜。
戴照义说明，昔日的销售阛阓，有些西瓜不甜以至不熟，主要有几个方面的原因：一是有的瓜农抢早上市，把莫得熟悉的西瓜采收销售；二是有的瓜农图省事，整块地西瓜一次性采收，熟悉度不一致；三是有瓜农将尾瓜也拿来销售等。
戴照义认为，当前基本不会买到不熟的西瓜，主要有三点原因：一是当前坐蓐基地和涵养大户留意品牌和品性，卖的皆是助长很好的西瓜，不对格的西瓜不会拿去卖；二是在坐蓐经过中，基地和瓜农在西瓜吐花授粉时会作念好标记，采收的皆是熟悉度适宜的西瓜；三是超市和连锁生果店对证地管控严格，确保主顾能买到好瓜。
收罗上曾哄传，为了让西瓜变甜，瓜农会给西瓜注射，打上甘好意思素，西瓜就变甜。“西瓜注射是弗成能的”，戴照义否定了这一说法。
戴照义团队曾作念过一项考试，用针管吸入蓝墨水和糖水的搀和液，再注射到西瓜中。他们发现，第一次能爽气将黑墨糖水注入西瓜内，第二次却奈何也注射不了，因为针尖已被瓜瓤遏止。注射的液体会很快从针眼冒出。他暗示：“淌若真像传言所说，那给西瓜注射的难度会很大，也费东谈主工。”
戴照义补充说，从西瓜助长角度来看，给西瓜注射也伪善际。西瓜注射后留住的针孔会生息细菌。几个小时后，西瓜就会蜕化，到了第二天，西瓜会发臭，无法销售。
超市售卖的西瓜。实习生尹嘉璐 摄
西瓜越甜越好吗？
甜，是评价一个西瓜是否可口的紧要策画之一。但在“80后”王先生的印象里，昔日的西瓜口感清甜，有当然的果香味，但当前的西瓜甜得齁。他说：“吃完后，舌尖会麻麻的，像吃了糖精。”
55岁的申大姨认为，当前的西瓜甜度虽说能剿袭，但她年事大了，还要研讨躯壳血糖。“我当前皆不敢吃太甜的东西。”申大姨淡薄，也要研讨一下中老年东谈主的口味，“种点不那么甜的西瓜”。
西瓜越甜，就越可口吗？西瓜涵养还要连接追求“高甜度”吗？戴照义认为，四肢一种生果，尤其是经常消耗量相比大的生果，西瓜并不需要太甜，“含糖量在12%左右就不错了”。
戴照义说明，除了甜度之外，西瓜的口感、风范、肉质的硬度和粗细等也特地紧要。西瓜果实中含有多种糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，是西瓜甜味的着手。此外，西瓜中含有好多蒸发性物资，包括醇类、醛类、烯类、酮类、酯类、烷烃类，这些皆是西瓜品性的要道组成因素，也即是东谈主们常说的“西瓜味”。
白丝足交中国营养学会注册营养师、中国营养学会临床营营养会委员许淑芳认为，生果变甜会让口感更好，但从流行病学相干来看，我国住户的糖类摄入量超标，糖尿病会诊东谈主数以及潜在高危的糖尿病东谈主群也越来越多。
“从医学角度而言，咱们不淡薄摄入过多糖分，哪怕是果糖。”许淑芳坦言，糖分摄入过高，会加多躯壳代谢的使命。
中国营养学会在编订的《中国住户膳食指南（2022）》中淡薄，等闲东谈主逐日摄入的生果类应为200—350克。许淑芳教唆，淌若给生果称重，200克的生果其实特地少，稍许不防卫就吃多了。
“生果糖分越高，生果重量就要再减少。”许淑芳教唆，糖尿病东谈主淌若血糖驱散庄重，逐日可小数食用西瓜，淌若血糖不踏实，就要毁掉像西瓜这样的高糖生果。
许淑芳说明，生果中所含的果糖对血糖的影响比葡萄糖小，但已有好多相干阐述，果糖对高尿酸、脂肪肝的危害相比大。她说：“咱们要警惕‘果糖陷坑’小初足交，不要过度追求生果的甜度。”